Слово «капкейк» не так давно вошло в наш обиход и звучит по-прежнему немного непривычно, не совсем понятно. Но если обратиться к его англоязычному написанию, то все мгновенно становится на свои места: термин «cupcake» буквально означает торт (cake) в чашке (cup).Эти милашки капкейки так и просятся в рот, нежные и ароматные! Вы только взгляните на этих славных малюток!!! Их можно обхватить двумя пальцами, но несмотря на их маленький размер по своим вкусовым качествам и внешнему виду они ничуть не уступают самым изысканным тортам. Ведь такой малыш состоит из нежного, тающего во рту бисквита, а крем у него не только снаружи, но и внутри. Эти нарядные вкусные "пирожные в чашках" с удовольствием едят дети, ими можно делиться и дарить в качестве подарка. Это - удобное сладкое угощение как на детских праздниках, так и на других торжествах, - ведь эти маленькие порционные тортики в нарядной гофрированной подставочке не нуждается в том, чтобы его резали ножом и ели вилкой или ложечкой. 

История появления капкейков

Капкейки являются традиционным американским лакомством, первое упоминание которого было найдено в кулинарной книге, датированной 1796 годом. В ней дается подробный рецепт приготовления этих маленьких пирожных, выпекать которые рекомендовано в формочках-чашках. Но само слово “капкейк” появилось только в 1828 году, когда знаменитый автор и кулинарный эксперт Элиза Лесли опубликовала свою кулинарную книгу “Рецепты”. Это была инструкция для выпечки мерного кекса в маленьких банках вместо большой формы. Это говорит нам о том, что происхождение капкейков, которые мы все знаем и любим, относится, по крайней мере, к началу XIX-го века.

В наши дни мало что принципиально изменилось: капкейки все так же готовят из традиционного бисквитного теста с разнообразными добавками для придания любимых вкусов (ванили, шоколада, корицы и многих других). Внутри пирожного может располагаться начинка в виде крема, карамели, фруктового или ягодного варенья, расплавленного шоколада и т.д. Неизменным остается и размер капкейков. Это все те же лакомства, каждое из которых рассчитано на 1 человека. Традиционные капкейки имеют диаметр 5-6 см, их вес составляет в среднем 65 г. Но всех женщин, следящих за фигурой, обычно интересует калорийность сладостей. Учитывайте, что у маленьких бисквитных пирожных она все же достаточно высокая и в зависимости от состава колеблется в пределах 230-330 кКал.